Campione di street food italiano al Salsa Green Point

Campione di street food italiano al Salsa Green Point

Sebbene alcuni dei migliori piatti italiani siano stati realizzati a Napoli, in Italia, il suo cibo da strada non è ancora così grande come nella migliore Brooklyn di Napoli. Mike Bangle, chef e comproprietario di Salsa Green Point, è desideroso di porre fine a questa ignoranza locale presentando il delizioso cibo di strada di Brooklynites della sua città.

Il cibo di strada riflette i modi popolari e gli ingredienti tradizionali della cucina del sud Italia. Napoli è una città povera e molti locali raramente vanno nei ristoranti, che sono per lo più per turisti. Il cibo di strada più amato di Napoli è prodotto nelle parti più povere della città, forse nessun’altra città in Italia preferisce il suo cibo di strada più di Napoli, dove i locali vivono la maggior parte della loro vita per le strade. La classe operaia ha formato un’azienda napoletana, Tavola Calta o Snack Bar napoletani, e il visitatore più vicino alla città può venire alla vera cucina casalinga napoletana. A Napoli lo street food è fortunatamente molto conveniente e sorprendentemente gustoso.

Mentre la salsa ha un sostegno locale per la pizza al forno con l’acqua in bocca, Bancale vuole espandere il suo menu. È desideroso di portare i suoi clienti oltre l’abitudine e di far loro conoscere vari cibi gustosi napoletani che non sono stati scoperti. Sono gli stessi piatti che gustava da ragazzo per le strade della sua città natale, e quando ne parla, la sua voce e le sue abitudini riflettono l’orgoglio e la passione per il cibo che contraddistinguono il sud Italia. Sebbene sia un imprenditore, il cibo per Pancake è più di un semplice mezzo per fare soldi. Il buon cibo lo motiva e non si stanca mai di servire.

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La salsa è una vera pizza in stile napoletano di Green Point
pizza fritta
Portfolio pizza, pizza piegata mangiata per strada a Napoli

Sebbene la pizza napoletana sia conosciuta in tutto il mondo, la sua versione da strada napoletana, la pizza portfolio, non è ancora molto conosciuta qui, ma è così popolare a Napoli che Bankel l’ha definita il “Re dello Street Food Napolitano”. “Il nome portfolio, derivato dalla parola italiana wallet, è una pizza che si piega su se stessa in modo da assomigliare a un bilfolt facilmente commestibile. Bancal ha spiegato che sebbene il portafoglio fosse molto popolare in patria, i suoi clienti americani lo stavano lentamente abbracciando. Mentre gli italiani puntano sulla qualità della farina, il bangle, gli americani si concentrano spesso sulla frantumazione della crosta, che non è una caratteristica del portafoglio.

Crocchette di patate alla napoletana con salsa di peperoni rossi affumicati

Pangel mi ha dato un altro cibo da strada, Le crocchette fritte di composto di patate e tuorlo d’uovo vengono servite con crochet de patt, cosparse di formaggio Formigiano. Il pancake viene servito con una salsa di peperoncino rosso affumicato amaro, che completa perfettamente il sapore delle crocchette.

Montara condita con pomodorini e formaggio Formigiano fresco.

Un altro street food preferito di Panagale è Montara, che deriva dalla parola italiana Alla montagna. Questa è una teglia piatta di circa tre-cinque pollici fritta con pomodori e formaggio fresco di Formigiano. Una volta fritto, si trasforma in una deliziosa palla. Pankel ha detto che cucinare Montara è stata una sfida perché era facile commettere piccoli errori che ne avrebbero rovinato il gusto.

Friedadine Napolitano

La povertà delle famiglie napoletane le costrinse a fare invenzioni in cucina. Non potendo sprecare il resto, le donne di Napoli scoprirono le Friedadine, un dolce fritto straordinariamente gustoso fatto con gli avanzi della pasta mescolati con burro e panna, che avrebbe dato un latte gommoso e gustoso.

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A questo punto della nostra discussione, ho iniziato a sentirmi gonfio dopo aver mangiato molti deliziosi cibi di strada, ma il pancake ha salvato il meglio per ultimo. Mi ha dato una pizza frita o un calzone fritto che conoscevo, ma ci sono voluti i primi morsi e l’impasto da masticare era molto meglio della versione pizzeria americana. Pancale lascia il suo impasto tutta la notte e lo cuoce il giorno dopo, rendendolo molto più leggero e soffice che in pizzeria. Il delizioso ripieno di prosciutto e formaggio del suo calzone era paradisiaco. Era così diverso dal calzone che conoscevo, mi sembrava di seguire una dieta completamente diversa.

A Pangel piace chiaramente mangiare questo piatto e vuole condividerlo con gli altri, ed è ansioso di aggiungerlo al menu di Salsa. Ora, so che la parte migliore del cibo napoletano è il suo cibo da strada. Se la gente del posto visita la salsa, Napoli non è un segreto per il delizioso cibo di strada.

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