Dustin - Centro Storico alza l'asticella della cucina italiana all'Orange County Register 2023

È iniziato dietro l’angolo molti anni fa con pizza, birra e vino. Il centro è stato aperto come sala di degustazione locale a Dustin per la produzione di vino e micro liquori a Paso Robles, noto anche come Postouli. È iniziato a un prezzo economico, con forchette e piatti di plastica, per poi passare a veri piatti di argenteria e porcellana.

Ora è cresciuto di nuovo. A metà dell’epidemia, i proprietari del Centro presero quello che era chiamato Dustin Bar & Grill, poche porte dietro l’angolo, trasformandolo in Centro Storico Spaghettia and Cafe. Questo caffè serve caffè e pasticcini. Spaghettia (il grosso della nuova aggiunta) è un ristorante a servizio completo incentrato su pasta di nuova concezione. Insieme, il caffè, gli spaghetti e la pizzeria sono triplicati, dominando ora l’angolo di legno di Main Street e El Camino Real.

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La ruota dei menu nel caos non viene riscoperta, ma la cambia. Finisce per essere il miglior ristorante italiano di Dustin. Il tempo lo dirà. Per iniziare, c’è una fantastica insalata tritata di verdure, finocchi, carboidrati e salame. Puoi contare sul fatto che la zucca arrosto sia perfetta.

Le paste vengono preparate fresche in casa ogni giorno – Bugatini, Spaghetti, Linguistic, Fetuccine, Popartelle, Penne – e servite in abbinamenti classici e semplici. Popperdell è sballottato con un bolognese da manuale. Penne al pomodoro e finocchietto sono avvolte dalla sostanziosa raga di salsiccia. Spaghetti alla carbonara, linguistica e vongole, bouquet e pesto luminoso e rinfrescante… Tutto molto buono.

Questa è una prima occhiata, perché qui non sono andato a metà del menu. In effetti, sono stato sostituito dalla pasta, su cui non sono ancora atterrato in pochi secondi, che include bistecca, pancetta, pollo alla milanese e salsiccia alla griglia. Non sono andato in un hotel vicino. Mentre desidero un piacevole momento da bar, mi soffermo in casa circondato da aromi di caffè e cannoli che non sono stati sulle carte ultimamente. Comunque, questo è qualcosa che voglio fare presto.