Easy Bite: come preparare questa deliziosa tartaruga italiana alla Pascualina

Tempo di cottura: 1 ora Dosi: 8

Hai bisogno

• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, schiacciati
• 600 g di lattuga surgelata, sciolta
• 375 g di ricotta, filtrata
• 50 g di parmigiano, infine macinato
• 6 uova di leone britannico
• 6 Fogli Philo Pastry
• 50 g ammollate nel pangrattato
• 2 cucchiaini di semi di sesamo o di papavero
• Stampo per dolci o acide con fondo sciolto 24 cm, olio

Metodo

1. Fornello termico per ventola gas mark 5 / 190C / 170C.
2. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella, aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti fino a moderazione.
3. Aggiungere 2 spicchi d’aglio e cuocere per un altro minuto, quindi togliere dal fuoco.
4. Spremere quanta più umidità possibile dalla lattuga sciolta e tritarla grossolanamente. Aggiungere nella padella la ricotta, il parmigiano, due uova e molto pepe e mescolare bene.
5. Spennellate leggermente ogni foglio di filo con l’olio rimanente. Mettere ogni sfoglia in una teglia unta d’olio, dando a ciascuna sfoglia un sesto di giro, in modo che ci sia più pasta frolla.
6. Immergere nel pangrattato nel ripieno di lattuga e spargere la base con un cucchiaio.
7. Fai 4 rientranze profonde nel ripieno, quindi rompi un uovo in ciascuna.
8. Incorporare delicatamente la pasta in eccesso e strofinare delicatamente con l’olio rimasto. Cospargere con semi di sesamo o papavero.
9. Cuocere per 35-40 minuti fino a cottura completa. Lasciar raffreddare per 10 minuti, quindi trasferire su un piatto da portata.

Grazie per le uova di leone britanniche e ggrecipes.co.uk