Gusto: menu dal sapore italiano regionale di Modena

Gusto: menu dal sapore italiano regionale di Modena
Modena: Pistacchio ala Fiorentina per due – Foto: Joy Asiko / Foto Asiko

Se stai vagando in questo momento, Modena offre attualmente voli di cucina per l’Italia, senza stress, fastidi e jet lag associati a un vero viaggio in Italia.

Ogni settimana a marzo, l’elegante ristorante italiano, parte del principale impero dei ristoranti di Ashok Bajaj a Knightsbridge, offre uno speciale pasto in quattro fasi incentrato su una diversa regione d’Italia, con $ 70 o un paio di vini per $ 100, tasse e mancia. I pacchetti Brix Fixe possono essere convertiti per soddisfare i vegetariani e possono essere gustati come un tavolo socialmente remoto, un patio esterno coperto o da asporto in un luogo recentemente rinnovato. La consegna avviene anche tramite caviale, cruscotto o Uber Eats.


Dopo aver dato il via alle cose con la Toscana, l’executive chef John Melphy consegnerà i tesori del Piemonte questa domenica 21 marzo di notte. Il menu di quattro portate inizia con uno speciale tuffo simile alla fonduta nella fonduta regionale di Bagna, seguito da una salsa di avocado marrone dragoncello con agnolotti di cavolfiore, generi alimentari e vitello all’ananas arrosto con costolette di vitello, capperi croccanti e meringa al forno e arrosto nocciole ricoperte di cioccolato gianduoto.

Modena: Tromis – Foto: Joy Asiko / Foto Asiko

A partire da lunedì 22 marzo, il ristorante si recherà nella parte meridionale del paese al Suko Finto con melanzane alla parmigiana di melanzane giapponesi o una ricca salsa senza carne servita con capperi croccanti e ricotta di latte di capra montata. L’avventura siciliana continua con gli spaghetti alla ciracusana, che consiste di pomodori del Vesuvio arrostiti, ancore, capperi, limone conservato, e viene servito con panna cotta fritto o pane tostato, seguito da arance in franchising grigliate alla legna, finocchi a scaglie, finocchi; e salsa verde, e si conclude con un dolcetto gelato ricco di miele di granida di mandorle e dolce brioche siciliana.

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Sono andato in viaggio in Emilia-Romagna da domenica 4 aprile la scorsa settimana, con lo chef Merti che ha offerto prosciutto guladello a scaglie e una focaccia di Piatina arrosto, seguita dalla daliadelle integrale macinata in casa “Barber II” servita con un manzo, e fiala bolognese e Vache Rose Parmigiano. Il piatto principale è l’Amish Chicken Saltimbo con burro di capperi al limone servito con patate dorate Yukon e un prosciutto di 24 mesi, e la dolce torta tenerina con una torta di camomilla al cioccolato “morbida” e umida, quasi priva di farina. gelato.

Il Modena si trova al 1100 di New York Avenue (Gate 12 e H). Chiama o visita il numero 202-216-9550 www.modenadc.com.

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