Il ristoratore italiano Portman svela i segreti per vincere 4 su 5 categorie nella competizione del fine settimana

Portman, Ohio (WKBN) – Questa zona è orgogliosa della sua cucina italiana, quindi è impressionante che un ristorante abbia vinto quattro delle cinque categorie del concorso di salsa italiana. È successo lo scorso fine settimana al South Park Mall.

Giovedì, Fast News ha scoperto i segreti dietro la salsa nella villa italiana di Papa Jake a Portman.

Papà Gigi è Eugenio Rasano.

“Faccio il fetuchin Alfredo. Questo è uno dei piatti che i giudici hanno apprezzato”, ha detto Rasano.

First News Anchor / Reporter Stan Bonnie è stato tra i giudici al Sunday Sauce Showdown al South Park Mall, dove l’Italian Villa di Papa Geez ha gareggiato contro altri nove famosi ristoranti italiani e ha vinto il primo premio in quattro delle cinque categorie: tradizionale, Alfredo, bolognese e vodka .

Il ristorante italiano si trova sulla Route 224 di fronte ai negozi di Portman Park.

“In realtà, è enorme. Ho iniziato ad avere più fiducia nel mio staff. Ho detto: ‘Questo è enorme'”, ha detto Rasano.

Razano è ora il proprietario e chef della salsa italiana altamente decorata nella Mahoney Valley. Per 20 anni è stato proprietario del ristorante italiano Shetty’s a New Castle prima di trasferirsi a Portman otto anni fa.

“Voglio essere in cucina. Volevo che mia nonna cucinasse. Volevo che cucinasse mia madre. Ho una cotta per quello. Voglio farlo”, ha detto.

Razano è molto in contatto con le sue radici italiane e la sala da pranzo del ristorante è ricoperta di foto d’epoca della sua famiglia.

“Beh, sono il mio prozio Ludovic e il mio prozio Frank – sono i fratelli di mia nonna materna”, ha detto.

Ma il cibo è il motivo per cui le persone vengono alla villa italiana di Papa Geez: i segreti iniziano con ingredienti di qualità.

“Usiamo olio extra vergine di oliva, formaggio pecorino romano. Otteniamo forme grandi, forme da 60 libbre ogni settimana. La maciniamo fresca. Usiamo pasta importata. Usiamo uno dei migliori prodotti a base di pomodoro sul mercato”, ha detto Rozano.

Una volta preparate le salse di base, il resto andrà a posto. Salsa alla vodka metà Alfredo e metà Marinara.

“È la stessa cosa con il nostro bolognese. Usiamo la salsa di base della nostra marinara, ci mettiamo il nostro composto di carne, è così che abbiamo il nostro bolognese”, ha detto Rozano.

Al Sunday Sauce Showdown, i giudici hanno ricevuto le salse in base al numero, non al ristorante, quindi non avevano idea di chi stesse mangiando la salsa.

La villa italiana di Papa Geez prevede di aprire una seconda sede a New Midtown in ottobre.

Precedentemente era conosciuto come il villaggio italiano, ma il nome è stato cambiato un anno fa.