Little Original Jose San Francisco carica italo-americano per il quartiere di West Portal

John ed Elena Duggan, il team fratello e sorella dietro l’originale Joe’s North Beach e Westlake, ha aperto all’inizio di quest’anno Little Original Jose, Concentrandosi su ciò che sanno fare meglio sul portale occidentale e offrendo lo stesso concetto: pizza, pasta e formicana.

Per coloro che non conoscono molto la storia dell’originale Joe, l’originale Joe fu aperto per la prima volta nel 1937 al 144 Taylor Street a San Francisco. Tuttavia, ha fornito un’esperienza simile e accogliente che gli ospiti possono aspettarsi oggi da tutti e tre i loro locali: piatti italo-americani in un’atmosfera accogliente ed elegante.

Fu in questo primo luogo che nacque lo spirito di vera ospitalità e accoglienza simile all’originale Joe. Il ristorante è fiorito per decenni, affermandosi come uno dei luoghi più amati di San Francisco.

Original Jose è un’azienda a conduzione familiare che è stata tramandata di generazione in generazione. John ed Elena Dukan dirigono le due location originali di Joe, North Beach e Westlake, due località che continuano a crescere nelle rispettive comunità, con Little Original Jose di recente apertura. Questo è il primo ramo del marchio originale Joe situato nel bellissimo quartiere del portale occidentale di San Francisco.

Little Original Jose offre cucina tradizionale italo-americana. Ingredienti popolari includono pizze come The Spicy Mike con olio d’oliva, Spicy Soprosata, Calabrian Chili, Asiaco, Origano; Lavoro italiano con salsa di pomodoro, mozzarella, salsiccia dolce italiana, ricotta, cime di rapa, olio al peperoncino; Salsa di pomodoro Harry, mozzarella, pollo ai rododendri, feta, lattuga, carciofi arrostiti, peperoni, olive galamatta, greca con pomodori santridi; E California Dream ‘PP Sauce, Mozzarella, Couta Affumicato, Pollo Pip Rodiceri, Jalapeno Sottaceto, Cipolla Rossa, Coriandolo.

Ricottoni piccanti vodka con marinara, panna, vodka, fiocchi di peperoncino; Jose House Made Ravioli Salsa Di Carne Classica, Parmigiano; Spaghetti & Polpette Sugo Di Carne Classico, Parmigiano; E lasagne al forno, pasta fatta in casa, ragù classico, ricotta, mozzarella, parmigiano.

Little Original Joe’s ha anche un bellissimo mercato italiano pronto da cucinare, con specialità fatte in casa dall’originale Joe; Una varietà di specialità italiane, americane e locali; E una scelta di vino e birra.

Abbiamo parlato con Elena Dukan, co-proprietaria di Little Original Joe, presso i Centri di epidemiologia, sul menu; E l’eredità dell’originale Joe e così via. Ecco cosa ha da dire.

C’è stata una catastrofe epidemica nell’apertura di questo luogo o è stato sempre attivo? Hai in programma di passare a un ristorante dopo lo scoppio?

Prima dello scoppio abbiamo lavorato al pozzo di Little Original Joe, inizialmente progettando di gestire un ristorante a servizio completo nello spazio. In considerazione delle tante sfide poste dall’epidemia, abbiamo deciso ora di cambiare il concept per adattarlo alle esigenze dei nostri ospiti. Ci concentriamo sul fornire loro lo stesso confortante cibo italo-americano e l’amorevole ospitalità noti all’originale Jose, ma da gustare a casa.

Come parte del centro, abbiamo anche introdotto un mercato di Jose originali pronti da cucinare, preferiti fatti in casa da una varietà di specialità italiane, americane e locali, vino e birra. Il mercato in questo contesto sembra essere l’elemento mancante, soprattutto visto il positivo riscontro che abbiamo ricevuto fino ad ora. Siamo onorati dal sostegno della comunità e non intendiamo sostituire il mercato con un servizio di ristorazione in qualsiasi momento.

Parla del menu. Quali sono alcune delle posizioni e delle specialità?

Come l’originale Jose, il piano di cottura enfatizza piatti semplici, confortanti e di valore aggiunto nella cucina tradizionale italo-americana. Il menu si concentra su pizza, pasta e formigiana, comprese le pizze tradizionali americane, in esclusiva per Little Original Jose, pasta fatta in casa, le originali formigiane di Joe e varie nuove graffette come la Polanda Formigiana. Nodi all’aglio, parmigiano e ali di pollo.

Il ristorante serve pollo Rodicheri ruspante Mary’s del Rotisol Rotisol Premium Open-Flame, nonché gelati soft-service biologici della North Bay Strauss Family Creamy.

Qual è l’ispirazione per il mercato? Cosa possono aspettarsi gli ospiti durante la visita?

Gran parte del mercato è derivato dal successo del piccolo sistema Crop-and-Go che abbiamo creato nell’originale Joe’s Westlake durante il culmine dell’epidemia. I nostri ospiti hanno risposto bene a questo commento, quindi abbiamo deciso di estenderlo a Little Original Joe.

Il forte mercato di Little Original Jose è composto da varie specialità italo-americane, i preferiti originali di Joe e gli amati prodotti della Bay Area. Secondo i pilastri del menu del ristorante, il mercato è incentrato su pizza, pasta e formigiana.

Include pasta e salse fatte in casa fresche e congelate, zuppe di joe originali, condimenti per insalata, dessert e portate da asporto e formaggi freschi, salumi assortiti, ingredienti secchi, condimenti, dessert e cibi preparati al momento. Pane di Boudin Bakery e Acme Bakery di San Francisco.

La pizza è fuori dal mondo! Questo è ciò che lo rende così speciale (la crosta è così buona!)

Il segreto della pizza di Little Original Joe è l’impasto. Passando da Sal Aliotto, il proprietario di Paradise Pizza, che un tempo occupava il luogo dove si trovava Little Original Jose, il progetto della pizza del ristorante si concentra sulla sua famosa ricetta di impasto. Dato che siamo cresciuti nel quartiere e abbiamo visitato spesso Paradise Pizza da bambini, abbiamo ritenuto opportuno rendere omaggio a Salu e continuare la sua tradizione della pizza nella comunità del Portale Occidentale.

Come funzionano le altre sedi di Joe e ci sono altri modi per evidenziarle grazie a Govt?

L’epidemia ha avuto un impatto incredibilmente grave sui nostri ristoranti, costringendoci ad accelerare e ad adattarci, portando alla fine alla nostra decisione di ri-concettualizzare Little Original Joe. Nonostante le sfide e la costante incertezza, è chiaro che le persone risponderanno bene ai pasti confortevoli, che è ciò che offriamo qui. Diamo alle persone qualcosa da aspettarsi: buon cibo che sembra familiare.