O + O Pizza serve alcuni dei migliori italiani a St. Louis | Caffè | St. Louis | St. Louis Notizie ed eventi

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Mike Risk non ha bisogno di assicurarsi che la sua parmigiana di melanzane fosse buona. Per dodici anni ha diretto la cucina della Trattoria Marcella, uno dei ristoranti italiani più famosi della città, dove ha ricevuto molta formazione per cucinare i piatti più raffinati che definiscono i piatti.

Tuttavia, sapeva che la fattoria di melanzane che aveva creato per O+O Pizza era oggetto delle leggende del capitano dei St. Louis Blues Ryan O’Reilly. In inverno, il giocatore di hockey ha sviluppato una tale relazione sul piatto che lo ordinava spesso, a volte più volte alla settimana. Era così impressionato dagli strati sottilissimi di melanzane, salsa grossa e formaggio di quaglia che, in effetti, voleva condividere il suo amore con i suoi genitori in Canada. Con l’aiuto del rischio, fece spedire due articoli in ghiaccio secco in modo da poter vedere a cosa era interessato. Stanley non ha vinto la Coppa o l’MVP, che lo ha reso il “Figlio dell’anno”; Sono melanzane.

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  • MABEL SUEN
  • Quella parmigiana di melanzane è così buona che è stata spedita a livello internazionale.

È scioccante che da più di due anni il cibo italiano stia volando sotto il radar per essere spedito a livello internazionale. Tuttavia, questo è stato il caso del menu serale di ispirazione mediterranea di Riskin al Clover & Bee, dove ha lavorato come chef esecutivo dall’apertura alla fine del 2017. Originariamente considerato il complemento più casual della centrale elettrica di Olive + Oak, Clover e Bee presto si sono fatti un nome come un luogo diurno essenziale. Conosciuto per le migliori tariffe per la colazione e il brunch, le ore di attesa per il ristorante per la colazione del sabato e della domenica erano in concorrenza con il suo improbabile ristorante gemello. Ed esattamente.

Quello che molti non sanno, però, è che il trifoglio e l’ape erano aperti anche a cena. Sebbene il suo menu serale iniziasse ad essere molto selettivo, col tempo ha dominato la cucina italiana. Il pericolo non poteva trattenersi; La sua esperienza alla Trattoria Marcella gli ha fatto padroneggiare quello stile di cibo e voleva mangiarlo. Mark Hinkle, co-proprietario e direttore generale di Olive + Oak, ha incoraggiato tutti coloro a rischio a trasformare trifoglio e ape in un ristorante italiano dopo il ritorno da una vacanza in Italia, almeno durante la cena.

Mentre la reputazione diurna di Clover and the Bee ha rubato il fragore del menu serale, il pericolo si è lanciato alla sua carica italiana. L’iniziativa ha impostato il team del ristorante proprio mentre Olive + Oak ha scavato dalla sua posizione originale nella sua nuova strada più grande vicino al trifoglio e all’ape. Dal momento che il negozio nelle vicinanze era vuoto, Hink ha visto l’opportunità di dare il proprio posto al cibo italiano Riskin. Dato che la parte decente del menu era già stata progettata, lui e Risk finalmente trovarono lo spazio per questo. Nelle prime fasi dei loro colloqui, Hingle voleva che il nuovo ristorante si concentrasse sulla pizza. Rischio scongiurato; Mentre gustava la pizza, era preoccupato che il posto si trasformasse in un’altra pizzeria in un campo già affollato e voleva esprimere appieno tutto ciò che poteva fare con la cucina italiana. Dopo molte chiacchiere, le loro visioni si sono rivelate la migliore pizza O + O, una celebrazione della pizza, della pasta e dei piatti italiani, che è diventata uno dei posti migliori in città per gustare questo stile di cibo.

O+O Pizza potrebbe non aver voluto rischiare di doversi concentrare esclusivamente sui sacchetti, ma questo non significa che li abbia tagliati. Descritta come un ibrido tra New Haven e pizza in stile romano, la versione di O+O è più sottile e liscia rispetto alla napoletana sui bordi, ma ha uno speck simile al forno a legna. È una meravigliosa tela per condimenti o semplicemente abbagliante quando guarnito, come l’originale O+O, con dolci sottili, salsa di pomodoro rustica, Fior de Late (mozzarella fresca) e pecorini. Gli ingredienti sono semplici, ma potenti e mostrano perché alcuni elementi ben fatti e di buona provenienza possono creare magia.

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O+O Pizza Originale con Salsa di Pomodoro, Fior de Late e Pecorino.  -MABEL SUEN

  • MABEL SUEN
  • O+O Pizza Originale con Salsa di Pomodoro, Fior de Late e Pecorino.

La pizza al prosciutto è altrettanto sbalorditiva. Qui, un po’ di salsa di pomodoro serve come base per la lussuriosa protta, la zucca e il prosciutto. Dio benedirà il pericolo di non vincere l’umiltà; Anche se leggermente più caldo, il prosciutto conserva la sua bella consistenza setosa. Un filo di miele di fico rivela la sua naturale dolcezza e la zucca al latticello.

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È difficile ordinare qualcosa, ma quel sacchetto di prosciutto, ma un morso di OG Pepperoni di O + O potrebbe rubare il tuono. Qui, la salsa e la crosta sono un delizioso veicolo per le piccole salse di Ezo Pepperoni, la versione grassa, pepe e aglio dell’onnipresente salsiccia per pizza. Il Fior de Late e il Pecorino aggiungono ricchezza, ma la chiave di questa borsa è la spruzzata di miele caldo mescolata al peperoncino calabrese, che si combina con la carne saporita e la salsa vibrante per creare un altro sapore dolce e piccante del mondo. La gente è così pazza di questo miele che il rischio ha iniziato a venderlo al barattolo e la domanda non poteva essere sostenuta. Questo è un boccone di pizza, e capisci perché i suoi ospiti sono ansiosi di mettere tutto insieme.

Nonostante il nome del ristorante, era determinato il rischio di fare più O+O dello spazio pizza. Ha vinto. Oltre alla forma di melanzane preferita da O’Reilly, il menu è pieno di una meravigliosa pasta ripiena a mano ripiena di molti piatti notevoli non pizza come Fior Forcio, carote, prezzemolo e coriandolo. Le verdure sono dolci delicati e abbinati a una bella salsa di crema di limone e guarnite con la pasta. Un’altra grande pasta è Casio e Pepe che è come un mac and cheese cresciuto. La pasta in casseruola viene condita con pecorino, parmigiano, aglio e pepe nero, pochi e semplici ingredienti che aggiungono qualcosa di speciale. Le costolette di manzo sono un altro ottimo piatto principale. Il piatto è come l’arrosto più perfetto sulla terra; Carne tenera, carote, patate e liquido di cottura infuso di timo sono incorporati nel purè di patate, quindi sono come una nuvola.

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Pesto di pistacchio e salsa di zucchine arrosto, ravioli e arancini alla griglia.  -MABEL SUEN

  • MABEL SUEN
  • Pesto di pistacchio e salsa di zucchine arrosto, ravioli e arancini alla griglia.

O + O Pizza serve anche un piccolo piatto di successo dopo l’altro. Arancini è la completezza della forma. Ripieni di fondina e mozzarella, gli arancini di riso fritto dorato sono un ottimo veicolo per ammollare il rischioso sugo di pomodoro grosso. Il pesto di pistacchio è un divertente riff in una normale crema spalmabile a base di pinoli. La crema dip è servita con formaggio di capra, ravanello e cracker fatti in casa; Il sapore del formaggio di capra si abbina a morbidi pistacchi dolci.

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Calamari Fritty viene coltivato con verdure sott’aceto e una deliziosa spruzzata di aglio al limone, che consente al delicato sapore di mare del calamaro di risplendere. Forse ti starai chiedendo perché l’appetito spesso visto viene spesso servito con la marinara. Altro appetito onnipresente, altrettanto eccezionale il rischio dei ravioli arrostiti. La pasta fatta a mano è condita con carne di manzo, tessa e fondina, ottenendo un ripieno duro più saporito e primitivo rispetto alla pasta di carne comunemente usata per le graffette di St. Louis. Uno sforzo extra si traduce in cibo davvero eccezionale.

Il dolce Tromizu che sembra essere su tutti i menu italiani del pianeta è speciale anche su O+O Pizza. Il dolce a volte può essere morbido, questa versione grazie alla pasta frolla al burro e alle briciole di biscotto ricoperte di cioccolato. Torta Dolce Al Cioccolato All’Olio Di Mandorle, una torta al cioccolato che è assolutamente da provare in O+O, dovrebbe essere la qualità determinata da tutte le altre torte al cioccolato. La glassa al burro marrone e la panna montata decorata con mandorle aggiungono solo gloria al condimento.

Se O’Reilly vuole davvero impressionare i suoi genitori, dovrebbe aggiungere questo dolce al prossimo pacchetto di manutenzione di Risk con fantastiche offerte. Per quelli di noi a St. Louis, dovremmo sentirci fortunati a non dover fare affidamento sulla spedizione internazionale per avere un assaggio.

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O + O Pizza a Webster Groves.  -MABEL SUEN

  • MABEL SUEN
  • O + O Pizza a Webster Groves.
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