Primo sabato: Casa de Angelo offre autentica cucina italiana a Real Finance News

Primo sabato: Casa de Angelo offre autentica cucina italiana a Real Finance News

Entro una settimana dall’essere un ristorante Aspen, Casa de Angelo dispone di un bar completo, di un patio con vista sull’Aspen Mountain e di una parete completa della finestra.

Il rinomato chef Angelo Elia, nato a Salerno, in Italia e ora residente da lungo tempo nel sud della Florida e a Snowmoss, ha celebrato l’inaugurazione del suo primo ristorante a base di pioppo lo scorso venerdì. Elijah possiede nove ristoranti italiani nel sud della Florida e alle Bahamas, e ha detto di essere entusiasta di portare i suoi sapori tradizionali fatti in casa e gli ingredienti freschi e locali ad Aspen.

“Amo le motoslitte e la tremula, quindi mi sento come se fossi qui da sempre”, ha detto Elijah. “Non mi classifico come persona aziendale, spesso mi classifico come ristoratore, ma mi concentro sulle persone. Siamo un ristorante indipendente. Ci piace quello che facciamo, portiamo sempre la migliore qualità. Non sono soddisfatto eventuali prodotti del secondo giorno.”

Elijah importa molti articoli come carne e pesce dall’esterno, ma molti dei suoi piatti includono anche ingredienti locali. Il menu di Casa de Angelo comprende 10 nuovi elementi specificati in Aspen, tra cui insalata di pioppo tremulo e sorbetto al formaggio di capra. La qualità è la cosa più importante, ha affermato, e vuole utilizzare prodotti locali e nuovi per offrire un’ampia varietà.

Casa de Angelo ha aperto i battenti il ​​30 luglio ed è operativa a pieno regime. Elijah si è trasferito in un posto lasciato libero da Aspen Major Finance, che ha chiuso ad aprile dopo 33 anni. Sebbene Elijah abbia fatto qualche riprogettazione per creare il suo spazio, aveva diversi impiegati finanziari, quindi il ristorante non poteva sembrare troppo sconosciuto.

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Oltre alla sua esperienza culinaria, Elijah è orgoglioso della sua conoscenza del vino poiché possiede un vigneto. Il vino è stato anche collegato ai suoi obiettivi per la sede di Aspen.

“Mi concentro sul vino migliore”, ha detto. “Abbiamo già una carta dei vini incredibile, ma tra circa un anno, due anni, voglio fare il miglior vino [lists] Ad Aspen. Questo è il mio obiettivo. “

Elijah ha detto che quando i padroni di casa vengono a mangiare nel suo ristorante, gli consiglia un bicchiere di vino e una braciola di vitello. Tutti i piatti del menu ricevono il suo feedback, la maggior parte dei quali sono creati da lui, ed Elijah Aspen consegnerà la cucina al suo capo chef Mark Connell.

Nato a Renault, Nevada, Connell ha studiato arti culinarie e pasticceria a Vale, in Italia ea Napa, in California. Ha preso il suo primo lavoro da chef esecutivo a Santa Fe, nel New Mexico, e si è trasferito ad Aspen per inseguire il sogno di non fare altro che sciare e cucinare. Ha incontrato Elia per capriccio attraverso un annuncio pubblicitario ed è stato assunto sul posto.

“Ho lavorato in un club del liceo negli ultimi due anni … mi manca molto cucinare per il pubblico in generale”, ha detto. “C’è qualcosa di più in questo. È difficile, ma non vedo l’ora di diventare responsabile di un ristorante. Avevo un executive chef nel mio ultimo lavoro, quindi non avevo il pieno controllo del menu. Perché avevamo una pasticceria cuoco, non potevo fare il dolce, era ovviamente la cosa che preferivo da fare”.

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Elijah ha detto che ammira anche la conoscenza di Gonzalez della cucina italiana, un’abitudine che Gonzalez ha detto di aver preso durante gli studi in Italia, ed è ancora appassionato di altri tipi di cucina. Nei lavori passati, il suo menu a volte conteneva troppo cibo italiano, ma ora scherzava dicendo che non poteva essere abbastanza italiano.

Elijah ha detto che Connell, uno dei 40 membri del team che lavorano a Casa de Angelo, spera di espandersi fino a 50 dipendenti. Di tutti i suoi ristoranti, ne impiega circa 500 e si dice orgoglioso di non averne perso uno durante l’epidemia del governo 19. Elijah spera occasionalmente di aprire un secondo ristorante ad Aspen, il suo quinto Angelo Elijah Pizza, Bar & Tabas Ristorante.

Casa de Angelo 105S. Il Mulino si trova dall’altra parte della strada ed è aperto dalle 17:00 alle 22:00 dalla domenica al giovedì e alle 23:00 il venerdì e il sabato. L’asporto non è ancora disponibile ma l’affare dovrebbe risolversi nelle prossime settimane. La prenotazione è disponibile chiamando il 970-920-2021. Maggiori informazioni sono disponibili sul sito del ristorante casa-d-angelo.com E su Instagram casa_dangelo.

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