Quattro facili ricette italiane da Cafe Murano da fare a casa

Infine, dopo essere stato rinchiuso per più di tre mesi, lunedì 12 aprile aprirò le porte dei miei due ristoranti: Cafe Murano Permontsey e St. James nel centro di Londra.

Sebbene io lavori nei ristoranti di tutto il fabbro, non vedo l’ora di vedere il primo cliente prendere posto e sfogliare il menu, anche mentre prepariamo le scatole dei nostri ristoranti e raccogliamo i clienti.

In questi mesi abbiamo lavorato a un bellissimo menu primaverile al Cafe Muranol, e oggi condividerò quei due piatti, con alcuni dei classici che inevitabilmente appariranno nel menu.

Casio e Pepe è uno di questi ultimi, un piatto piuttosto semplice che ci siamo scambiati per la prima volta quando ho aperto il mio ristorante Permontse. Servire con insalata se piace, ma a me piace per una comoda cena o per il pranzo del fine settimana.

La linguistica del granchio, allo stesso modo, è un classico senza tempo e compare ogni anno in tutti i miei ristoranti. Abbiamo ideato il piatto di verdure in salamoia di quest’anno e ci è piaciuto molto: verdure croccanti e affilate con una sottile purea di melanzane. Lo serviremo come antipasto e bagneremo il pane carda de musica. È una cosa fantastica condividere un bicchiere di vino e prenderlo.

Cutfish è qualcosa che dovremmo usare molto in questo paese; Non c’è bisogno di vergognarsene. Chiedi al tuo pescivendolo di pulirlo per te e trattalo come qualsiasi altro pesce. Di solito serviamo con i pomodori, ma poiché è la stagione dei piselli, ha senso usarli e la pancetta è un integratore naturale per entrambi.

Ora, ovviamente, devo pregare per il bel tempo, ma spero che il freddo nell’aria non smorzi gli spiriti del pubblico britannico, ma non quando c’è un piatto di qualcosa di gustoso. In bocca al lupo a tutti i ristoranti, pub e caffè aperti lunedì!

Knochi cacio e pepe

Con knochi facili da usare acquistati in negozio, questo piatto facile include pecorino, parmigiano e, naturalmente, pepe nero.