Ricetta Bistecca Di Fianco Alla Griglia Marinata All’italiana

Ricetta Bistecca Di Fianco Alla Griglia Marinata All’italiana

Consigli dello chef

Questa bistecca mi ricorda la cucina estiva in famiglia. Mia mamma usava sempre questa carne italiana e sarà sempre buona. Infonde la carne con tonnellate di sapore e aiuta anche ad ammorbidire.

Nota tecnica: Ottieni un’intuizione accurata utilizzando un termometro digitale a lettura istantanea. Tagliare contropelo per un morso delicato.

Opzione di trasferimento: Puoi usare braciole di maiale, pancetta, braciole di maiale, costolette di agnello, costolette di manzo o anche verdure!

Prodotto

1

In una ciotola di medie dimensioni, unire tutti gli ingredienti, tranne la bistecca.

2

Metti la bistecca laterale in un sacchetto con chiusura a zip delle dimensioni di un gallone e metti da parte 1/2 tazza sopra la carne. Lasciare la bistecca a macerare in frigorifero durante la notte per almeno 1 ora.

3.

Una volta che la bistecca è ben marinata, togliere la bistecca dal sacchetto, metterla su un piatto e scartare la carne rimanente nel sacchetto.

4.

Pulite la griglia e mettetela a fuoco alto. Una volta che la griglia si è riscaldata, spruzzare le casse della griglia con spray antiaderente per griglia (fare attenzione a non lasciare che lo spray entri direttamente nelle fiamme) e posizionare la bistecca marinata con un angolo di 45 gradi sulle casse della griglia. Cuocere la bistecca per 4 minuti, quindi girare la bistecca a 90 gradi, posizionare la bistecca sulla zona calda e non utilizzata della griglia, per ottenere i segni di griglia corretti e continuare a cuocere per 4 minuti. Dopo 4 minuti, capovolgere la bistecca e posizionarla sull’area calda inutilizzata della griglia con un angolo di 45 gradi rispetto alle casse della griglia e cuocere per 4 minuti. Dopo 4 minuti, girare la bistecca di 90 gradi, posizionarla sulla zona calda e inutilizzata della griglia e cuocere continuamente per 4 minuti. Dopo un totale di 16 minuti di cottura, controlla la temperatura interna della bistecca in modo che la temperatura di raffreddamento per il primo regalo medio-raro medio sia di circa 128F-135F (se la temperatura a questo punto non lo è, posiziona la bistecca su una griglia o su una griglia con coperchio e cuocere a piacere Controllare la temperatura ogni 2 minuti fino al raggiungimento della qualità).

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5

Una volta cotta la bistecca, trasferitela su un piatto o su una gratella e lasciate riposare per almeno 5 minuti prima di tagliarla.

6

Tagliare la bistecca contropelo e trasferirla nel piatto con tutti i succhi. Cospargere la bistecca con 1/2 tazza di carne italiana assegnata e servire.

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