Una cena a base di pollo con un tocco italiano in bocca al lupo

Non ci possono mai essere abbastanza piatti di pollo; È una carne versatile e ci sono molti modi per cucinarla. Cerco sempre pollo irlandese a distanza, il più locale possibile. Di solito il pollo sarà di qualità migliore, gusto e quantità migliori.

Di solito scelgo le cosce di pollo perché sono così gustose, ma per questo piatto hai bisogno di petti di pollo. Il rischio di un effetto secco e insapore non è qui, poiché la carne viene tritata finemente e cosparsa di fetta di prosciutto salato. Questo è un modo molto gustoso per cucinare i petti di pollo. La parola italiana “saltimbocca” si traduce in “saltare in bocca”, che si riferisce al delicato sapore salato di questo piatto, che riempie ogni forchetta.

Questo piatto è tradizionalmente preparato con carne di maiale o vitello, ma può essere preparato anche con pollo. Tagliate in pezzi grandi di uguale spessore e scegliete petti di pollo grandi piatti in modo che cuociano in modo uniforme. La salvia carnosa viene quindi sparsa sul petto di pollo, con una coperta di prosciutto posta sopra. Questo assicura che durante la frittura, prima il lato del prosciutto e tutto il sapore siano coperti all’interno del pollo. È uno degli alimenti dal gusto più complesso al mondo. Puoi usare il basilico se non riesci a trovare la salvia, ma la salvia funziona bene con la pancetta salata.

Coltivo la salvia nel mio giardino e la uso per questo piatto e per il ripieno. Lancio anche qualche rametto con un pollo fritto. Non è una delle erbe di tutti i giorni, ma è molto bella e decorativa in giardino, oltre che deliziosa. A volte friggo le foglie di salvia nel burro per le uova fritte o per guarnire la zuppa. Sono così belli, croccanti ed erbacei.

Mi piace molto questo pollo con purè di patate per l’inverno, ma quest’anno una ciotola di patate fresche, pasta o fagiolini e un po ‘di rucola condita lo rende una cena infrasettimanale facile.

Ricetta: pollo saltamboka