Angelenos vede lo sviluppo aggiornato della scena gastronomica di Downtown LA? Forse, data l’entità del movimento in corso nella zona, i piani tanto attesi per i luoghi di ritrovo sul tetto vanno dai ritrovi all’aria aperta agli chef di grandi nomi. Aggiunte recenti al paesaggio Fiore, Un delizioso ristorante italiano incentrato sulla tariffa nel quartiere finanziario.
La nuova Ile Fior è stata presentata la scorsa settimana all’819S dal suo piano terra. Ha iniziato a servire tranquillamente in Flower Street. O hotel. L’ambientazione unica del ristorante è che in realtà ci sono due chef in loco: Joel Stowell (che ha lavorato per Joseph Senteno per molti anni, più recentemente a Orsa & Winston) e Clay Cassis, che ha lavorato a Vespertine e Festia. Insieme, la coppia sta trasformando tutto, dalla colazione e il pranzo al pranzo in hotel, agli snack di muesli e avocado, al salmone affumicato in casa e alla Focasia de Reco. La cena è un tocco molto forte, che include Casio e Pep e Fried Short Ribs e Nori Butter Fried Vegetables e un Pork Chin Popperdell con Papaya e Heirloom Tomatoes. Stowell e Cassis coltiveranno alcuni dei loro prodotti da un giardino vicino e verranno per altri nella zona.
Stowell dice a Eater che il ristorante sarà inizialmente italiano, ma – come in Arsa & Winston – avrà più influenza dalla California e dal Giappone. Nel frattempo, Suzy Chowdhury, che in precedenza viveva a Cassia, Wolves e altrove, sta per compilare un menu che Robert Katrick (Queensberry) aiuterà a gestire. I menu di avvio sono di seguito.
Per lo spazio Il Fiore, cerca molte luci d’atmosfera di notte per una luce solare morbida e finestre alte durante il giorno. L’edificio è aperto per esporre molti mattoni, e gli alti soffitti mostrano travi in legno e molto cemento – che si scioglie nella notte per i cittadini del centro e pronto per un ottimo pranzo per i banchieri che presto torneranno.
Pranzo e colazione sono disponibili tutti i giorni Fiore frescoLa cena sarà aperta dalle 8:00 alle 14:00, dal mercoledì alla domenica alle 17:00.
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